Panadería
Pastelería
Pizzerías
Helados
- Consola de pantalla táctil simple que permite un acceso rápido a programas y ciclos preestablecidos.
- Abatimiento rápido de la temperatura al núcleo de los productos a -18°C, con T del aire -40°C.
- Aislamiento con espuma de poliuretano de densidad 42 Kg/m3.
- Gases refrigerantes en línea con estándares ecológicos y uso de sistemas de CO2.
- Desescarche manual o automático con gas caliente.
- La circulación del aire está diseñada para garantizar el mayor grado de uniformidad en el producto y evitar el choque térmico.
- Para grandes cantidades, ofrecemos cámaras de congelación con carros.
- Está disponible un nuevo sistema de motorización de túnel espiral:
- aplicable a todos los rangos de temperatura de -40°C a +120°C.
- para todos los procesos, desde la fermentación hasta la congelación.
- para todos los productos: pan, pastelería, pizza, alimentos con almidón, alimentos sueltos o preenvasados, sueltos o en bandejas.
- Tecnología innovadora Program Leaving Controller ONE
- Disponible en versión interna y externa en acero inoxidable, versión interna y externa en chapa de acero galvanizado y plastificado blanco o con revestimiento externo en chapa de acero galvanizado y plastificado blanco e interno en acero inoxidable.
- Estructura con aislamiento ecológico de poliuretano de alta densidad (42 Kg/m3), espesor mínimo 60 mm para garantizar un aislamiento eficaz con el mínimo consumo energético.
- Equipo frigorífico apto para clima tropical, con componentes de alto rendimiento y bajo consumo energético.
- Sistema de humidificación con productor de vapor incorporado y apto para el uso continuo de levadura.
- Disponible hasta 4 puertas con rampa de acceso extraíble.
- Endurecimiento rápido de la superficie en 8/10 minutos con el abatidor a temperatura multifuncional a -40 ° C. La venta debe realizarse a corto plazo.
- Congelador rápido en 50/70 minutos con enfriamiento d la temperatura al corazón de -18°C. Almacenamiento en un armario a -14°C por un período máximo de 5-6 días o en una cámara con equipo frigorífico aumentado a -22°C por hasta 6 meses.
- Armario con equipo frigorífico aumentado y difusor de aire que congela el helado en la superficie llevándolo a -14°C o -23°C hasta por 6 meses.
- Totalmente de acero inoxidable.
- Potente compresor que funciona con gas R452a.
- El control de la temperatura mediante termostato digital y la uniformidad de la temperatura del agua está garantizada por la bomba de recirculación que evita la formación de hielo.
- La gama de enfriadoras se completa con la instalación del dosificador.
Las cámaras son modulares gracias al sistema de conexión macho-hembra con gancho y también es posible personalizar los revestimientos
Tiene una consola de trabajo sencilla, intuitiva y programable
Puede gestionar los ciclos de trabajo que le permiten incrementar la productividad
Fácil limpieza gracias al diseño sofisticado y los componentes extraíbles
Puede incrementar la calidad y la seguridad alimentaria
Optimiza la gestión de procesos en la panadería, aumentando el retorno económico de tu negocio
Puede reducir los costes de personal, el desperdicio de alimentos y los costes de los alimentos
La estructura aislada garantiza un bajo consumo de energía