Panificazione
Pasticceria
Pizzeria
Gelateria
- Semplice consolle elettronica che permette di accedere rapidamente ai programmi e cicli pre-impostati
- Gestione dei cicli di abbattimento (+ 3 ° C) o surgelazione (-18 ° C) sia a tempo che a temperatura, controllando la temperatura al cuore del prodotto
- Isolamento mediante poliuretano espanso a densità 42 Kg/mc
- Gas refrigeranti in linea con le norme ecologiche e utilizzo di impiantistica a CO2
- Sbrinamento manuale o automatico a gas caldo
- La circolazione dell’aria è studiata per garantire il massimo grado di uniformità sul prodotto ed evitare shock termici
- Per le grandi quantità, proponiamo celle di surgelazione a carrelli
- Disponibile un nuovo sistema di motorizzazione a tunnel spirale,
- applicabile a tutti i campi di temperatura da -40°C a +120°C
- per tutti i processi dalla lievitazione alla surgelazione
- per tutti i prodotti: pane, pasticceria, pizza, farinacei, alimenti nudi o pre-confezionati, sciolti o in teglia
- Tecnologia innovativa Program Leaving Controller ONE
- Disponibile in versione interno ed esterno in acciaio Inox, interno ed esterno in lamiera zincoplastificata o con rivestimento esterno in lamiera zincoplastificata e interno in acciaio Inox.
- Struttura con isolamento in poliuretano ad alta densità (42 Kg/mc) ecologico, spessore minimo 60 mm per garantire efficace isolamento con il minimo consumo energetico
- Impianto frigorifero tropicalizzato, con componenti ad alto rendimento e bassi consumi energetici
- Sistema di umidificazione con produttore di vapore incorporato e idoneo per l’uso continuativo di lievitazione
- Disponibile fino a 4 porte con pedana a scivolo estraibile
- Indurimento rapido superficiale in 8/10 minuti con l’abbattitore a temperatura multifunzionale a -40°C. La vendita deve essere effettuata nel breve periodo.
- Surgelatore rapido in 50/70 minuti con raffreddamento della temperatura al cuore di 18°C. Conservazione in armadio a -14°C per un periodo massimo di 5-6 giorni o in cella potenziata a -22°C fino a 6 mesi.
- Armadio potenziato con diffusore di aria che congela il gelato in superficie portandolo a -14°C o a -23°C fino a 6 mesi.
- Interamente in acciaio Inox
- Potente compressore funzionante con gas R452a
- Il controllo della temperatura tramite termostato digitale e l’uniformità della temperatura dell’acqua è assicurata dalla pompa di ricircolo che evita la formazione di ghiaccio
- La gamma dei refrigeratori si completa con il montaggio del dosatore
Le celle sono modulabili grazie al sistema giunzione a secco con gancio ed è possibile personalizzare anche i rivestimenti
Hai una consolle di lavoro semplice, intuitiva e programmabile
Puoi gestire i cicli di lavoro che permettono di aumentare la produttività
Pulizia agevolata grazie al sofisticato design e componenti rimovibili
Aumenti la qualità degli alimenti e la sicurezza alimentare
Ottimizzi la gestione dei processi in panificio, aumentando il ritorno economico della tua attività
Riduci il costo del personale, gli sprechi alimentari e il food cost
La struttura isolata garantisce bassi consumi energetici